Differenza tra congelati e surgelati , come e quali scegliere

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    Differenza tra congelati e surgelati , come e quali scegliere

    Quale differenza c’è tra i congelati e i surgelati e quali di questi scegliere per inserirli in una dieta sana? Va detto preliminarmente che esiste comunque una netta differenza tra i cibi congelati e quelli surgelati. I cibi congelati sono cibi che arrivano a temperature tra i 7 gradi e i meno 12 gradi in tempi lunghi e che saranno poi conservati tra i meno 10 e i meno 30 gradi. Rispetto ai surgelati i congelati, proprio per i tempi lunghi di abbattimento delle temperature, possono subire un’alterazione nelle proprietà nutritive.

    Viceversa i surgelati sono cibi che vengono portati in tempi rapidissimi alla temperatura di meno 18 gradi. In questo caso, quindi, la qualità dei cibi e delle sostanze nutritive è maggiormente preservata. C’è dunque una sostanziale differenza tra i congelati e i surgelati e di sicuro i secondi sono qualitativamente migliori.