Se il pranzo di Pasqua si terrà a casa vostra, non avete ancora molto tempo per decidere il menù da offrire ai commensali. Se siete tradizionalisti ed amate la cucina italiana potrete portare in tavola come primo per Pasqua un’ottima pastasciutta, che sarà gradita da tutti, anche dai bambini più schizzinosi che non amano verdure e un sacco di altre cose. La pastasciutta di Pasqua è un bel piatto di pasta condito principalmente con polpettine di carne, gustoso e facile da preparare. Di seguito vi fornirò la ricetta della pastasciutta di Pasqua, compresa di ingredienti e preparazione per fare una brillante figura nel pranzo della prossima ricorrenza.
Per preparare la vostra pastasciutta di Pasqua vi basterà procurarvi i giusti ingredienti, avere un po’ di tempo a disposizione e seguire attentamente la ricetta.
Ingredienti:
– 250 g di polpa di maiale tritata
– 2 fette di pan carré
– 1/2 bicchiere di latte
– 1 uovo
– 40 g di parmigiano grattugiato
– 1 rametto di menta fresca
– 3 cespi dì radicchio
– 1 cipolla
– 270 g di pasta
– 60 g di burro
– sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per preparare la pastasciutta di Pasqua dovrete prima dedicarvi alla realizzazione delle polpettine. Mettete il pan carré nel latte, fatelo impregnare e smollare e poi strizzatelo bene. In seguito prendete una ciotola e mescolate al pane , la polpa di maiale tritata, l’uovo, un pizzico di sale, un cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato, un quarto di cipolla e la menta tritata. Ora dovrete utilizzare le vostre mani per unire tutti gli ingredienti e formare un unico composto non troppo molle e senza grumi. Adesso dovrete prendere delle piccole quantità di composto e fare delle polpettine della dimensione di un’oliva. Una volta che avrete realizzato le vostre polpettine, ungete una teglia da forno e disponete le polpettine nella teglia e poi cuocetele per circa 15 minuti a 180 gradi. Mentre le polpettine cuociono, tritate la parte di cipolla rimasta, stufatela di una pentola antiaderente nel burro e quando comincia a dorarsi, aggiungete il radicchio tritato, aggiungendo sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. Ora dovrete cucinare la pasta come fate abitualmente, scolarla e versarla nella pentola antiaderente con cipolla e radicchio per farla insaporire. Ora non vi resterà che fare i piatti per i vostri ospiti aggiungendo, alla pasta aromatizzata, le polpettine, il parmigiano grattugiato ed una spolverata di pepe. Buon appetito.