Si sà i bambini amano i dolci, e come dargli torto, chi non ama addolcirsi la bocca con un bel bigné alla crema subito dopo un pranzo? Questo ovviamente non vuoi dire rimpinzare i nostri piccoli di poco sane schifezze, sopratutto se hanno ancora un anno e tutta la vita davanti. Anche in questo caso, la cosa migliore sarebbe fare a casa delle squisite ricette e magari accostare anche l’utile al dilettevole utilizzando la frutta all’interno dei piatti che prepareremo in questo modo i bambini saranno felici e anche noi mamme non saremo da meno vedendoli mangiare anche qualcosa di sano.
Innanzitutto c’è da dire che i bambini se fin da piccoli vengono abituati a non mangiare cose troppo zuccherate, apprezzeranno di più la frutta in seguito quindi in genere bisognerebbe preferire alimenti senza l’aggiunta di zuccheri. Un esempio eclatante è lo yogurt, sarebbe sempre meglio dare al bambino quello senza zuccheri aggiunti e magari, se proprio non gli va, aggiungere un mezzo cucchiaino di marmellata (fatta da voi sarebbe meglio) o un po’ di banana. In ogni caso la frutta addolcisce molto le ricette di ogni tipo, quindi si associa perfettamente a tutto ed è perfetta da offrire ai bambini anche grazie ai suoi colori sgargianti. Ma ecco delle deliziose e semplici ricette da preparare.
Frittelle di mele
Ingredienti:
10 gr. sale fino
6 dl. birra
750 gr. farina 00
4 uova
50 gr. zucchero
17 dl. acqua
750 gr. mele renette
olio di semi per friggere
Preparazione:
Sbucciare e lavare le mele. Tagliarle a rondelle senza il torsolo molto sottili e spolverizzarle con dello zucchero. Lasciare a riposare per un’ora. Separare i tuorli dagli albumi delle uova, in una ciotola mescolare i tuorli con sale, zucchero, aggiungere l’acqua e la birra ed infine la farina e si dovrebbe ottenere un composto liscio senza grumi. Far riposare per trenta minuti in frigo e poi aggiungere gli albumi montati a neve. Immergere le mele poco per volta nella pastella e friggerle, in olio caldo, una alla volta. Appena avranno preso un colorito dorato estrarle dall’olio e metterle sulla carta assorbente, asciugarle bene. Servire su un piatto spolverizzate con zucchero a velo.
Fragole con la crema
Ingredienti:
500 gr di fragole
4 tuorli d’uovo
100 gr di zucchero
60 gr di farina 00
1/2 litro di latte
1 limone
25 gr di burro
Preparazione:
Sbattete a lungo i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e diluite, lentamente, con il latte caldo. Mettete il composto in una casseruola e unite il burro e la buccia grattuggiata del limone. Cuocete a fuoco dolce continuando a mescolare finchè la crema risulterà densa evitando che raggiunga l’ebollizione. Mondate le fragole e tagliatele a spicchi, distribuitele in delle coppe e su queste versate la crema lasciata intiepidire. Mettete in frigo per una mezz’ora e poi offritela ai bambini
Torta di mele
Ingredienti
3 uova
3 cucchiai di olio
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
1 bustina di lievito
1 mela
Preparazione:
Sbattere le uova intere in una terrina e unire i cucchiai rasi di zucchero, amalgamare e unire i cucchiai colmi di farina poi aggiungere i cucchiai di olio e infine il lievito. Versare in una teglia, foderata con carta da forno, il composto e inserire i cubetti di mela in ordine sparso.
Cuocere in forno per circa 40′. Sformare e spolverare di zucchero a velo.
Crepes con mele e marmellata
Ingredienti:
40 gr di Burro
250 gr di Farina
1/2 litro di Latte
1 pizzico di Sale
3 Uova
3 mele
marmellata di pesche o albicocche
Preparazione:
Mescolare prima lo zucchero e le uova e poi aggiungere la farina, il sale e il latte molto lentamente continuando a mescolare per non creare grumi. Mettete il burro in una padella fatelo sciogliere e poi versatelo nella terrina con il resto degli ingredienti. Con un mestolo versate un po’ del composto nella padella e fate cuocere la crepe. Tagliate le mele sottili e mettetele sulla crepe ancora sul fuoco, aggiungete la marmellata e chiudetela, giratela e poi toglietela dal fuoco.